Pepes Ikan Peda Daun Kemangi

Pepes ikan peda daun kemangi
Pepes ikan peda daun kemangi

Selama ini kita pasti sudah pernah masak yang nama nya pepes,baik itu pepes ikan maupun pepes udang. 

Pepes ikan peda merupakan jenis makanan berbahan dasar ikan yang dibuat dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus nya. 

Daun pisang tersebut nanti nya akan disematkan dengan menggunakan potongan batang lidi atau bisa juga menggunakan tusuk gigi.

Jenis makanan yang satu ini sangat cocok disajikan untuk keluarga,untuk makan malam ataupun makan siang saat keluarga berkumpul di rumah untuk makan bersama. 

Bahan yang digunakan juga tidak lah terlalu rumit serta menggunakan bumbu yang juga tidak terlelu rumit, malah bisa dikatakan sederhana.

Jadi tunggu apa lagi, mari kita menyajikan masakan yang istimewa untuk keluarga tercinta dengan menyajikan masakan kuliner nusantara.

Bahan:

6 ekor ikan peda merah, cuci bersih

100 gr daun waluh siam

6 lbr daun salam

3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya saja

2 btg bawang daun, iris kasar

6 bh tomat hijau, belah 4

Tusuk gigi, untuk menyemat

Daun pisang secukup nya, untuk membungkus
Bumbu Lumur ikan peda :
15 buah cabai merah, ulek kasar

15 butir bawang merah, ulek kasar

8 siung bawang putih, ulek kasar

6 buah cabai rawit merah, ulek kasar

4 cm lengkuas, ulek kasar

2 sdm gula merah, ulek kasar

5 butir kemiri sangrai, ulek halus

4 cm kunyit, ulek halus

4 cm jahe, ulek halus
Cara Membuat:

Setelah kita cuci bersih ikan peda nya, kemudian lumuri masing-masing ikan peda dengan semua bumbu hingga rata baik yang diulek kasar maupun halus tadi.
Kemudian letakkan daun waluh, daun salam,serta daun kemangi di atas 2 lembar daun pisang. Susun ikan peda diatas daun pisang tersebut kemudian taburi bumbu di atasnya. 

Setelah itu jangan lupa taburi juga daun bawang ,serta tambahkan tomat jika suka. Setelah ikan peda tadi selesai kita taburi bumbu diatas nya sekarang kita bungkus berbentuk persegi panjang, dan rapatkan.
Sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya, agar bumbu tidak keluar.

Setelah kita bungkus rapat sekarang kita akan mengukus ikan peda tersebut dalam dandang panas hingga pepes ikan peda matang atau kurang lebih selama 120 menit. 

Setelah kita anggap pepes nya matang, sekarang angkat dari dandang tersebut. 
Siapkan bara api untuk kita bakar ikan yang telah kita angkat dari dandang tadi. Bakar di atas bara api hingga daun mengering atau agak hangus. Angkat. Sajikan saat hangat.(Cj)

Tinggalkan Balasan

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogger menyukai ini: